Was ist kahler krempling?

Der Krempling (Paxillus involutus), auch bekannt als kahler Krempling, ist ein essbarer Pilz, der in vielen Teilen Europas und Asiens vorkommt. Er wächst in Laub- und Nadelwäldern und bildet meistens kleine bis mittelgroße Fruchtkörper aus.

Der kahle Krempling hat eine hellbraune bis ockerbraune Kappe, die trocken und kahl ist. Die Oberfläche kann jedoch bei Feuchtigkeit klebrig werden. Die Lamellen sind zuerst blass cremefarben, werden jedoch im Laufe der Zeit ockerfarben bis rostbraun. Die Stiele sind lang und schlank mit einer etwas bauchigen Basis.

Obwohl der kahle Krempling als essbar gilt, gibt es einige wichtige Hinweise zu beachten. Roh verzehrt kann er bei manchen Menschen Magenbeschwerden verursachen. Weitere Vorsicht ist geboten, da der kahle Krempling oft mit einem giftigen Doppelgänger, dem faltigen Krempling (Paxillus filamentosus), verwechselt werden kann. Der faltige Krempling ist für Verzehr ungeeignet und kann zu starken Magen-Darm-Störungen führen.

Es wird empfohlen, den kahlen Krempling vor der Zubereitung gut zu kochen oder zu braten, um eventuelle Giftstoffe abzubauen. Der Geschmack wird als mild und nussig beschrieben.

Es ist wichtig zu beachten, dass Pilze generell nur von erfahrenen Sammlern, die über ausreichende Kenntnisse in der Pilzbestimmung verfügen, gesammelt werden sollten. Es wird dringend empfohlen, bei Unsicherheit einen Experten zu Rate zu ziehen, um Verwechslungen mit giftigen Arten zu vermeiden.

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